地元東かがわ市にあるかめびし醤油に行ってきました。
かめびし醤油は創業250年以上の日本で唯一の「むしろ麹」で作られています。
そのかめびし醤油のもろみ蔵の見学をしてきました!
もろみ蔵には大きな穴がいくつもありました。
20年もののもろみは、液体ではなく岩のようにカチカチー!
職人さんが落ちても、自分では這い上がれないそうです。
もろみ蔵の壁には酵母が目に見えるくらいビッシリ。この酵母たちがおいしい醤油をつくるんですね。
最後に4種類のかめびし醤油から、自分だけのオリジナルブレンドでMy醤油つくりという
贅沢な体験♡かめびし醤油の職人さんは、みんなお肌つるつるでした★
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